Шеф-стюард

организация качественной и бесперебойной работы клининг-персонала кухни (посудомойщицы, уборщицы, стюарды, сотрудники служебной столовой); обеспечение чистоты и безупречного состояния рабочих материалов, помещений и оборудования (кухни, кондитерской, служебных коридоров и служебной столовой); обеспечение соблюдения техники безопасности, санитарно-гигиенических норм в соответствии со стандартами (СанПиН); обеспечение наличия производственного инвентаря (фарфоровой, стеклянной посуды и столовых приборов); проведение инвентаризации, списание битой посуды; составление графика уборки кухонных площадей и помещений; предоставление ежедневного отчета; управление, координирование и распределение полномочий сотрудников отдела по уборке пищевого блока; соблюдение графика уборки и выноса мусора, следуя установленным стандартам по уборке помещения; выстраивание работы со штатным персоналом и внешними подрядчиками; навыки работы с профессиональной химией ECOLAB, DIVERSY, DR. SHNELL;