Повар детского питания

Для выполнения возложенных на него функций повар обязан: Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Контроль выполнения помощником повара заданий Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения Подготовка сырья для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Нарезка и формовка овощей и фруктов Приготовление супов согласно утвержденному десятидневному меню Приготовление горячих блюд согласно утвержденному десятидневному меню Приготовление блюд из овощей согласно утвержденному десятидневному меню Приготовление блюд из творога, сыра, макаронных изделий согласно утвержденному десятидневному меню Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента согласно утвержденному десятидневному меню Контроль хранения и расхода продуктов на производстве Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий Выдача пищи согласно утвержденному графику Своевременно проходить медицинский осмотр (1 раз в год) В целях профилактики инфекционных заболеваний в дошкольном учреждении и их распространению работники должны вовремя проходить иммунопрофилактику в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок.