Повар

Повар школьной столовой должен уметь: -оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения; -производить анализ и оценку потребности основного производства столовой школы в материальных ресурсах; -изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам; комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; -соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; -оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; -составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; -кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.