Кондитер

Приготовление и замес теста согласно технологическим картам, контроль параметров (влажность, кислотность, температура). Формовка изделий, контроль дозировки ингредиентов и веса порций. Приготовление кондитерских полуфабрикатов: кремов, начинок, глазурей, ганашей. Декорирование тортов и десертов с использованием различных техник оформления. Контроль качества готовой продукции: внешний вид, вкус, текстура, пищевые показатели и соответствие стандартам. Соблюдение правил санитарии и гигиены: уборка рабочих мест, мытьё инвентаря, соблюдение правил личной гигиены. Соблюдение техники безопасности, правил хранения сырья и готовой продукции . Участие в разработке новых рецептур, тестировании и внедрении технологических улучшений.