Экономист

составление, корректировка и утверждение плана производства; составление План-факт анализа: оперативный, еженедельный, квартальный, годовой; расчет себестоимости продукции, ценообразование, анализ маржинальности; контроль стоимости закупки сырья, корректного отражения прихода; введение блюд в продажу, контроль прейскуранта; составление и проведение актов разбора; проработка новой продукции и блюд; составление калькуляционных карт (ТТК) с технологией приготовления и выходом готовой продукции. Утверждение цены; контроль актов приготовления, расходных накладных на внутреннее перемещение за предыдущий день по подразделениям; проведение перемещений, актов разбора, актов приготовления, ценообразование, инвентаризация.