Врач-диетолог

Организация лечебного питания в медицинской организации. Включает составление перечней лечебных диет, перечней блюд, подготовку карточек-раскладок и семидневных меню. Диагностика заболеваний и состояний у пациентов с целью формирования плана диетотерапии. Назначение лечебных диет (стандартных, специальных или персонализированных), в том числе определение необходимости дополнительного применения специализированной пищевой продукции диетического лечебного питания. Контроль эффективности и безопасности назначенного лечебного питания, в том числе при оказании паллиативной медицинской помощи. Сбор жалоб и анамнеза жизни у пациентов (их законных представителей) или лиц, осуществляющих уход за пациентом. Оценка тяжести состояния пациента с нарушениями пищевого статуса и оказание медицинской помощи в соответствии с порядками оказания медицинской помощи, клиническими рекомендациями и стандартами. Выявление клинических проявлений нарушения пищевого статуса, способных вызвать тяжёлые осложнения или летальный исход, и применение мер для их устранения. Применение методов дифференциальной диагностики для назначения специального или персонализированного лечебного питания с учётом действующей Международной статистической классификации болезней (МКБ) и оценки пищевого статуса. Использование компьютерных программ для оценки фактического питания, диагностического тестирования для выявления нарушений пищевого поведения, расчёта индивидуальных лечебных рационов. Оказание медицинской помощи в экстренной форме при состояниях, представляющих угрозу жизни, в том числе клинической смерти. Контроль качества продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, требований к хранению запаса продуктов. Контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд, в том числе специализированных продуктов (смесей белковых композитных сухих, витаминно-минеральных комплексов). Контроль за качеством готовой пищи перед выдачей её в отделения, включая снятие пробы в каждый приём пищи. Ведение медицинской документации, включая истории болезни, карточки-раскладки, меню и другие документы, связанные с организацией лечебного питания. Проведение санитарно-просветительной работы по пропаганде здорового и лечебного питания среди сотрудников медицинской организации и пациентов. Организация повышения квалификации работников пищеблока по вопросам лечебного питания.