технолог

Технолог осуществляет контроль качества основного и подсобного сырья, мешкотары, поступающей на предприятие, контроль наличия сертификатов соответствия на сырье и мешкотару. Осуществляет проверку режима хранения сырья, готовой продукции, соблюдение технологического режима производства. Осуществляет разработку и доводит до рабочих мест технологические рецептуры и параметры процессов приготовления и выпечки хлеба. Обеспечивает внедрение передовой технологии в производство для улучшения качества продукции, повышения производительности труда и рентабельности. Осуществляет контроль за качеством вырабатываемой продукции. Проверяет санитарное состояние производственных помещений, оборудования, транспорта для развоза хлеба. Осуществляет контроль за наличием и исправным состоянием весов и разновесов на разделке теста, в экспедиции, а также контроль за систематической проверкой работниками смен веса теста и готовых изделий. Контролирует обеспечение выходов хлеба, улучшение ассортимента хлебобулочных изделий. Правильно и своевременно ведет производственные и цеховые журналы. Организовывает и проводит занятия с производственными рабочими по повышению их технологических знаний. Проводит сертификацию готовой продукции. Осуществлять приемку и доставку сырья и необходимых материалов на склад; Осуществлять учет, хранение и отпуск различных видов сырья, предметов хозяйственного обихода и других материальных ценностей на складе предприятия; Ведет документальный учет принимаемого и отпускаемого сырья и материалов; Отпускает рабочим молоко, положенное за вредные условия труда; Руководит работой грузчиков, ведет табель учета рабочего времени, составляет наряды на выполненные работы; Выполнять правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты; Выполнять правила внутреннего трудового распорядка. Технолог должен знать номенклатуру материальных ценностей, подлежащих хранению на складе, правила оформления документации по приему и отпуску материальных ценностей и ведение их учета, порядок складирования и хранения материальных ценностей. Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка общества, трудовую дисциплину, инструкции по технике безопасности и противопожарной безопасности, правила производственной санитарии.