Су-шеф

Обязанности: Организация работы бригады поваров: Координировать выполнение заданий работниками кухни Осуществлять приготовление, оформление и презентацию блюд и кулинарных изделий Определять потребность в обучении поваров Проводить обучение поваров приготовлению новых блюд, напитков, кулинарных изделий, а также ведению документации по программе пищевой безопасности Обеспечивать и контролировать наличие полного ассортимента и корректную выкладку продукции в соответствии с действующими планограммам Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами: Проведение инвентаризаций Организация приема, хранения и использования продуктов, оборудования и инвентаря Оценка потребности в материальных и иных ресурсах, для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров