шеф-повар

Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы службы организации питания Проведение вводного и текущего инструктажа работников службы организации питания по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам с соблюдением техники безопасности и пожарной безопасности Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью службы организации питания Составляет заявки для выставления на торги и котировки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение их, количество и сроки их поступление от поставщиков, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка Учреждения Своевременно и в полном объеме ведет документацию в службе организации питания