Профиль вакансии
ОО
Вакансия
Активна
Республика Бурятия
Шеф-повар
ООО "СФ "ЮМАН"
Республика Бурятия
от 1 года
10.07.2026
0 просмотров
Опыт работыот 1 годатребование работодателя
ГрафикПолный рабочий деньрежим работы
ОбразованиеСреднее профессиональное образованиеквалификация кандидата
АктуальностьАктивнаобновлено 06.09.2026 22:07
Основная информация
Описание вакансии
Чем предстоит заниматься
Обязанности
- Руководство кухней и организация производственного процесса. Шеф‑повар управляет работой кухни, распределяет задачи между поварами и другими сотрудниками, составляет графики выхода на работу, проводит планерки, координирует работу в пиковые часы и при проведении банкетов/мероприятий. Разработка и обновление меню. Создаёт и корректирует меню с учётом спроса гостей, сезонности продуктов и концепции заведения
- разрабатывает фирменные и авторские блюда, подбирает сочетания вкусов, продумывает подачу. Создание и адаптация рецептур, технологические карты. Разрабатывает новые рецептуры, фиксирует нормы закладки продуктов, время и технологию приготовления, требования к оформлению и температуре подачи
- актуализирует технологические и технико‑технологические карты. Контроль качества на всех этапах. Проверяет качество поступающего сырья и полуфабрикатов, следит за соблюдением технологии приготовления, проводит бракераж готовых блюд, оценивает внешний вид, вкус, температуру и время подачи. Планирование и контроль закупок. Формирует заявки на продукты, ингредиенты и расходные материалы
- контролирует остатки, сроки годности, нормы расхода и минимизацию отходов
- участвует в выборе поставщиков и согласовании цен. Управление себестоимостью и калькуляция блюд. Рассчитывает себестоимость блюд, контролирует фудкост, оптимизирует затраты без потери качества, ведёт учёт расхода продуктов и анализирует показатели по кухне. Обеспечение соблюдения санитарных, гигиенических и противопожарных норм. Контролирует чистоту рабочих поверхностей, хранение продуктов (температурные режимы), маркировку, ротацию по принципу FIFO, личную гигиену персонала
- организует выполнение требований СанПиН и ХАССП. Обучение и развитие персонала. Проводит инструктажи и мастер‑классы, помогает поварам осваивать новые техники и стандарты, участвует в аттестации сотрудников, формирует кадровый резерв
Что ожидают от кандидата
Требования к кандидату
- Опыт работы: от 1 года
- Образование: Среднее профессиональное образование
Что предлагает работодатель
Условия работы
- График работы: Полный рабочий день
- Заработная плата: 50 000 ₽
Кандидату
Требования и условия
- Опыт работы
- от 1 года
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- График
- Полный рабочий день
- Категория
- Туризм, гостиницы, рестораны
- Зарплата источника
- от 50000
- Валюта
- руб.
- Регион
- Республика Бурятия
Место работы
Адрес
Бурятия республика, г Улан-Удэ, Трактовая улица, дом: Д.14;
- Широта
- 51.828559
- Долгота
- 107.604760
- Код региона
- 0300000000000
КПшка.ру — деловая экосистема
Ищите сотрудников и развивайте команду
Один профиль компании работает сразу в восьми направлениях: помогает находить клиентов и поставщиков, публиковать предложения и вакансии, участвовать в закупках и усиливать присутствие бренда.
- Публичный профиль компании в каталоге
- Оферты, процедуры и тендеры в одном кабинете
- Вакансии, пресс-релизы и видео для продвижения
8 направленийдля работы и развития бизнеса
КомпанииОфертыПроцедурыТендерыВакансииПресс-релизыВидеоНовости
Зарегистрировать компанию бесплатно
Бесплатная регистрация · единый кабинет · профиль компании
