Шеф-повар

Руководство кухней столовой, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд; обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне; отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение;наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования; контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни; контроль качества приготовленных блюд; внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции;мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне; руководство процессом составления меню столовой, с учетом требований, предъявляемых его управляющим; обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий; оценка качества работы подчиненных; взаимодействие с управляющим столовой и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.