Шеф-повар

- Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов; -Проводит вводный и текущий инструктажи для работников пищеблока; оценивает потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для бесперебойной работы пищеблока; -Организует обучение персонала на рабочих местах и с отрывом от производства; -Распределяет задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет степень их ответственности; Координирует работу пищеблока с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями; контролирует и обеспечивает своевременное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников; -Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд; -Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; -Реализует меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи; -Оценивает результаты работы пищеблока за отчетный период; -Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности пищеблока, внедрение передовых приёмов и методов труда.