Повар

повар должен знать: технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составлениятоварных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевыхпродуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий,при их тепловой обработке;специфику производственной деятельности пищеблока школьной столовой,технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарныхизделий;