Повар

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с утверждённым меню, технологическими картами и режимом ДОУ. Повар должен уметь готовить блюда для детей разного возраста, включая каши, овощные и мясные блюда, супы, соусы, выпечку и другие. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к началу рабочего дня. Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню . Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке продуктов, включая правила разделки, использования промаркированного инвентаря и оборудования. Контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке Соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи Содержание кухни, кухонного инвентаря и оборудования в чистоте Выдача готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим ДОУ с обязательной отметкой вкусовых качеств и записью в бракеражный журнал Соблюдение правил сочетаемости основных продуктов и сырья, требований к качеству и безопасности готовых блюд