Повар

1. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий. 2. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 3. Контроль выполнения помощником повара заданий. 4. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. 5. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 6. Нарезка и формовка овощей и фруктов. 7. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок. 8. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд. 9. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов. 10. Приготовление и оформление горячих и холодных соусов. 11. Приготовление и оформление блюд из овощей. 12. Приготовление и оформление блюд из рыбы. 13. Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, птицы. 14. Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий. 15. Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента. 16. Контроль хранения и расхода продуктов на производстве. 18. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 19. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. 11. Выполнение правил по охране труда и пожарной безопасности.