Повар

Приготовление блюд согласно технологическим картам и рецептурам . Включает подготовку ингредиентов, их термическую обработку, составление сложных блюд (супы, салаты, гарниры, мясные и рыбные блюда). Контроль качества продуктов и готовых блюд . Проверка соответствия ингредиентов и блюд установленным стандартам, выявление некачественных или испорченных продуктов. Организация рабочего процесса . Расстановка посуды и инвентаря, уборка рабочих поверхностей, поддержание чистоты на кухне и в зале. Соблюдение санитарных и технологических норм . Контроль за соблюдением правил гигиены, санитарных стандартов при работе с продуктами, оборудованием и помещениями. Участие в разработке меню и планировании закупок . Выбор ингредиентов, составление меню, расчёт количества продуктов, контроль за соблюдением сроков годности и качества сырья. Работа с документацией . Ведение журналов учёта продуктов, составление отчётов о проделанной работе, подготовка документации для контроля качества и учёта рабочего времени.