Повар

Готовит лечебные блюда, напитки и кулинарные изделия. Получает согласно продуктовой ведомости продукты по мере их надобности по весу и счету у шеф-повара и со склада. Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы. Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок, согласно меню. Обеспечивает качественное приготовление блюд и необходимое их количество. Производит раздачу пищи отделениям учреждения согласно выписке, отвечает за персональную правильность раздачи пищи. Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места. Производит первичную обработку продуктов Подготавливает сырье и продукты для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготавливает полуфабрикаты для приготовления блюд и кулинарных изделий. Выполняет вспомогательные операции при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Отпускает готовые лечебные блюда, напитки и кулинарные изделия. Проверяет органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Использует рецептуры, технологические карты приготовления лечебных блюд, напитков и кулинарных изделий. Выбирает инвентарь и оборудование и безопасно пользуется им. Производит необходимую обработку продуктов для приготовления блюд. Нарезает и формирует продукты для приготовления блюд. Подготавливает продукты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Проверяет органолептическим способом качество блюд, напитков и кулинарных изделий перед отпуском. Порционирует, сервирует и отпускает лечебные блюда, напитки и кулинарные изделия.