Повар

1. Согласно меню-требований осуществляет получение пищевых продуктов со склада. 2. Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий в соответствии с назначенным столом. 3. Обеспечивает чистку и нарезку овощей, мясных, рыбных продуктов. 4. Соблюдает технологию приготовления всех блюд, режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, припускания, выпечки). 5. Соблюдает условия, сроки хранения сырья и готовой продукции, соблюдает товарное соседство продуктов. 6. Отпускает готовую продукцию в отделения. 7. Следит за санитарным состоянием помещений пищеблока, холодильников, инвентаря, посуды; выполняет правила личной гигиены, проходит в установленные сроки медицинский осмотр. 8. Соблюдает правила техники безопасности. 9. Ведет необходимую документацию. 10. Регулярно повышает свою квалификацию 11. По окончании приготовления пищи проводит обработку электрооборудования (плита, электропривод, электрокотел). 12. При неисправности оборудования докладывает диетсестре или заместителю главного врача по административно-хозяйственной части.