Повар

1. Подготовка к работе: подготавливает инвентарь, оборудование и рабочее место на пищеблоке к работе. 2. Приготовление пищи: - готовит блюда, напитки и кулинарные изделия для детей разных возрастных групп строго по утвержденному меню и технологическим картам; - соблюдает нормы закладки продуктов и технологию приготовления детского питания; - готовит широкий ассортимент блюд: каши, супы, мясные и рыбные блюда, овощные гарниры, салаты, выпечку, компоты и кисели. 3. Контроль качества: - принимает доброкачественные продукты от кладовщика, контролирует их качество органолептическим способом; - осуществляет закладку продуктов в котел в присутствии медицинской сестры или членов бракеражной комиссии; - отвечает за качество и сохранность готовой пищи; - ежедневно отбирает и хранит суточную пробу всех приготовленных блюд. 4. Соблюдение санитарных норм: - поддерживает санитарно-гигиеническое состояние пищеблока, посуды и инвентаря в течение всего дня; - строго соблюдает правила личной гигиены, правила обработки и разделки продуктов (исключая контакт сырых и готовых продуктов); - использует промаркированный инвентарь строго по назначению. 5. Документооборот: - ведет установленную документацию (бракеражный журнал и др.); - участвует в составлении ежедневного меню совместно с медицинским работником.