Официант

Перед сменой проверить чистоту в зоне обслуживания, наличие чистой посуды, приборов, столового белья и аксессуаров. При необходимости составить заявку на пополнение запасов. Сервировать столы с учётом стандартов столовой: расставить приборы, салфетки, бокалы, разместить специи. Если в столовой есть формат шведский стол комплектовать его (нарезать хлеб, наполнить корзины, выставить таблички с названиями блюд). При наличии помощника обучать его правилам сервировки и контролировать предварительную подготовку столов. 2. Работа с гостями: Встретить посетителей, помочь разместиться в зале. Предложить меню, рассказать о специальных предложениях, акциях. Консультировать гостей: помогать с выбором блюд и напитков, учитывать сочетаемость продуктов. Принимать заказ, уточнять его детали, оформлять и передавать на кухню или в буфет. После получения заказа выполнить досервировку стола (добавить нужные приборы, салфетки). Подавать блюда и напитки, соблюдая правильную очерёдность и поддерживая нужную температуру. В процессе обслуживания поддерживать порядок на столе: менять использованную посуду и приборы, доливать напитки.