Обработчик птицы

Работа в цехе убоя и переработки мяса птицы на автоматической линии. Потрошение с помощью специального оборудования, разделка, доработка внутренних органов и частей птицы . Выполнение нескольких конкретных операций. Удаление внутренних органов. Промывка полости тела, очистка клюва, ног от остатков корма и крови. Для полупотрошеных тушек оставление части внутренностей (сердца, печени, желудка) с последующей их обработкой. Формовка тушек: Заправка шеи под крыло (для потрошеных тушек). Прижатие крыльев к бокам, ног к груди. У водоплавающей птицы вывертывание крыльев и ног в суставах для компактного вида. Разделка и сортировка: Разделка тушек на части: бедра, голени, крылья, грудки, филе, окорочка. Сортировка по весу, размеру и качеству.