Ветеринарный врач

Обеспечивает безопасность продукции, проводя предубойный осмотр живой птицы, ветеринарно-санитарную экспертизу тушек и внутренних органов, а также контролирует соблюдение санитарных норм на производстве. Оформляет документы в системе Меркурий, принимает решение о допуске к убою. Проводит органолептическую оценку мяса, осуществляет контроль за маркировкой, хранением и выпуском продукции. Оформляет ветеринарные свидетельства и сертификаты на мясо и субпродукты. Осуществляет контроль за выполнением ветеринарных правил в цехе, соблюдение личной гигиены персонала, работой дезбарьеров. Заполняет журналы ВСЭ, акты, отчетность по движению птицы. Осуществляет контроль за обезвреживанием, утилизацией и уничтожением сырья (продукции), признанного по результатам ветеринарно - санитарной экспертизы некачественным и (или) опасным. Проводит отбор проб сырья для проведения ВСЭ, согласно действующим нормативным документам.